Champagne : vendanges difficiles, quid de la vinification ?

Reims La Marne Agricole Champagne : vendanges difficiles, quid de la vinification ?
Un ciel menaçant, compagnon journalier du vignoble champenois pendant le printemps. Crédit F.Wehrung.

Aïe ! Compliquées ces vendanges 2024. Des caprices irrévérencieux de la météo à la qualité et à la quantité des raisins sur certaines parcelles, rien ne s’annonce de façon optimale. Il va pourtant falloir en tirer le meilleur… C’est sûr qu’avec la pluviométrie hors norme de la campagne, il fallait s’attendre à un véritable combat entre…