La société de financement Sofiprotéol, qui a investi 70 M€ en 2021 (125 M€ en 2020), veut continuer à « accompagner les transitions » vers moins de viande, plus de protéine végétale dans l’assiette. Il s’agit de « soutenir l’évolution des filières » face aux tendances de marché, a expliqué le 8 février le directeur…
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