La conjoncture très favorable du marché de la viande bovine profite pleinement aux producteurs les plus spécialisés, conventionnels ou biologiques. A contrario, l’activité céréalière des poly-éleveurs-cultivateurs plombe leurs revenus. Comme chaque année, l’Institut de l’élevage (Idele) publie un dossier annuel Bovins viande où il rend compte de l’évolution du résultat courant par unité de main-d’œuvre…
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