Charcuterie artisanale : une fameuse Tête de lard à Châlons-en-Champagne

Publié le par Jean-Baptiste LABELLE
Laurène Bobin présente sa nouvelle tourte des reines. Qui aura la fève ? Crédit : Thierry Perardelle
Tout est bon dans le cochon. La preuve avec les délices préparés par Laurène Bobin, charcutière à Châlons-en-Champagne. Sa microentreprise artisanale, malicieusement appelée Tête de lard, vient d’être labellisée Made in Marne. Un travail sans chimie qui valorise les produits et ravit la clientèle. C’est une personnalité enthousiaste et attachante, une charcutière toujours souriante que...
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