La consommation d’œufs en pleine croissance

Reims La Marne Agricole Plébiscitée par les Français, la consommation d’œufs s’envole depuis le début de l’année. La filière doit se mobiliser pour répondre à la demande.
L’œuf est devenu le produit « anti-crise » par excellence, la protéine animale la moins chère du marché. Crédit Richard Cremonini.
Plébiscitée par les Français, la consommation d’œufs s’envole depuis le début de l’année. La filière doit se mobiliser pour répondre à la demande. Réponse à l’inflation qui touche les produits alimentaires, l’œuf est devenu le produit « anti-crise » par excellence, la protéine animale la moins chère du marché. La consommation a bondi de 3,8 % sur les...