Alors que les ventes du fromage AOP normand ont connu une baisse sensible ces deux dernières années, les producteurs et transformateurs s’adaptent et engagent la révision du cahier des charges. Les temps sont difficiles pour la filière du camembert de Normandie AOP. « Entre 2022 et 2024, les ventes ont reculé de 10 %, passant de 6 000 tonnes à…
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