Une nouvelle étape dans le développement du lentillon champenois va être franchie prochainement avec une récolte 2026 probablement sous reconnaissance IGP. Vincent Gauvain, producteur à Beine-Nauroy et à la tête du Syndicat régional des producteurs revient sur cette avancée. Perturbée par les conditions climatiques comme beaucoup de cultures cette année, la récolte du lentillon…
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