Si la dynamique environnementale est bien enclenchée en Champagne, le « dernier kilomètre » vers la certification généralisée se heurte aux réalités structurelles du vignoble. Entre simplification administrative et clarification des objectifs, le Comité Champagne ajuste sa stratégie pour embarquer les plus petites exploitations. Des freins structurels et psychologiques Pour comprendre pourquoi certaines exploitations…
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