Avize : champagne Lancelot : vinification parcellaire, cépages oubliés…
<p>Hubert Lancelot exploite un domaine de 5,5 ha avec son épouse et un salarié. Le vignoble est réparti en 22 parcelles sur 8 communes dont une dans l’Aube. Le chardonnay est majoritaire avec 4,63 ha (nous sommes dans la côte des blancs !). Le pinot noir pour 0,69 ha à Celles-sur-Ource dans l’Aube. Le reste comprend le pinot meunier,&#...