Présenté sur le dernier salon Viti Vini, le système de bac à réfrigérer développé par Joël Chayoux à Champillon apporte des solutions de refroidissement aux vignerons champenois. Pendant les vendanges très chaudes, pour obtenir une bonne qualité des jus, il est judicieux de refroidir les moûts pour les ramener à une température d’environ 15°C…
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