La France valorise mieux la viande de vache de réforme que ses voisins européens davantage adeptes de viande de jeunes bovins. Au sein de l’Union européenne, la baisse des cours de la viande de vaches de réforme (VR), habituellement observée chaque fin d’automne, a été moins forte en France que chez ses voisins européens. Aussi,…
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