Vers une alimentation plus végétale et « futuriste » ?

Reims La Marne Agricole Le cabinet de conseil en stratégies, ProtéinesXTC, a présenté fin avril son dernier baromètre sur les innovations alimentaires mondiales. Ces dernières ont globalement été en recul en recul en 2022 et l’année 2023 qui s’annonce « végétale » n’échappera pas à l’irruption de l’intelligence artificielle
Les industriels de l’alimentation ne pourront, quoiqu’il arrive, se passer du premier maillon indispensable de la chaîne alimentaire : les agriculteurs. Crédit iStockEoneren
Le cabinet de conseil en stratégies, ProtéinesXTC, a présenté fin avril son dernier baromètre sur les innovations alimentaires mondiales. Ces dernières ont globalement été en recul en recul en 2022 et l’année 2023 qui s’annonce « végétale » n’échappera pas à l’irruption de l’intelligence artificielle.     « L’un des grands enseignements de l’année 2022 est qu’il y...