Zéro alcool, mais le goût du vin dans la Vienne

Publié le par Jean-Baptiste LABELLE
Izzy Meuli, directrice commerciale, marketing et communication, et Gilles de la Bollardière, directeur technique d’Ampelidae, produisent un vin débarrassé de son alcool depuis 2021. Crédit : Élisabeth Hersand
Du vin sans alcool, ça paraît impossible. Et même s’il n’a pas le droit de le commercialiser sous ce nom, le domaine Ampelidae, dans la Vienne, produit un sauvignon blanc bio sans le moindre degré d’alcool. En France, les innovations dans le domaine du vin sont souvent mal vues. Et c’est peut-être pour ça que parler d’une...
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