Reims, Olivier de Bohan : « sauver des betteraves dégradées en les transformant en alcool »
<p>Pour Olivier de Bohan, président de Cristal Union, le choix de ne pas réceptionner les betteraves dégradées par le rhizopus est sans précédent. Une décision « difficile » mais « indispensable » pour ne pas bloquer les usines. Il répond à nos questions. Quelles sont les conséquences de la dégradation des betteraves (due à la s...