Plébiscitée par les Français, la consommation d’œufs s’envole depuis le début de l’année. La filière doit se mobiliser pour répondre à la demande. Réponse à l’inflation qui touche les produits alimentaires, l’œuf est devenu le produit « anti-crise » par excellence, la protéine animale la moins chère du marché. La consommation a bondi de 3,8 % sur les…
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