Le cabinet de conseil en stratégies, ProtéinesXTC, a présenté fin avril son dernier baromètre sur les innovations alimentaires mondiales. Ces dernières ont globalement été en recul en recul en 2022 et l’année 2023 qui s’annonce « végétale » n’échappera pas à l’irruption de l’intelligence artificielle. « L’un des grands enseignements de l’année 2022 est qu’il y…
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